达摩 怎么吃

一、达摩的由来与营养价值

达摩，又称豆角炖排骨，是一道色香味俱佳的传统家常菜。这道菜不仅美味，而且富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，对身体健康大有裨益。达摩究竟怎么吃呢？下面就来为大家详细解析。

1.挑选食材

制作达摩的食材至关重要。优质的排骨和新鲜豆角是达摩的灵魂。在挑选排骨时，要选择肉质鲜嫩、颜色呈淡红色的排骨；豆角则要选择饱满、颜色翠绿的。

2.处理食材

将排骨洗净后，用开水焯水去腥，捞出备用。豆角去头去尾，切成小段，焯水后捞出备用。

3.调味料准备

达摩的调味料简单易得，只需准备适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等即可。

4.烹饪步骤

（1）锅中放入适量的油，将姜片、葱段、八角、桂皮、香叶爆香。

（2）放入焯水后的排骨，翻炒均匀。

（3）加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

（4）加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

（5）待排骨炖至七成熟时，放入焯水后的豆角，继续炖至豆角熟透。

（6）根据个人口味，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

二、达摩的食用技巧

1.烹饪时间

达摩的烹饪时间较长，需要耐心等待。炖煮过程中，要时刻注意火候，以免烧焦。

2.豆角的处理

豆角焯水时，时间不宜过长，以免豆角失去口感。焯水后捞出，沥干水分备用。

3.调味品的添加

在炖煮过程中，可根据个人口味调整调味品的种类和用量。

三、达摩的健康益处

1.增强免疫力

达摩富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有助于增强人体免疫力。

2.促进消化

豆角具有促进消化的作用，有助于改善消化不良的症状。

3.美容养颜

排骨富含胶原蛋白，有助于美容养颜。

达摩是一道美味又营养的家常菜。学会制作达摩，不仅能让家人品尝到美味佳肴，还能为身体健康加分。希望小编能为大家提供帮助，让您在享受美食的也能关注到健康。