鬼针草如何做菜

鬼针草，这种看似不起眼的小草，在我国民间有着丰富的药用价值，同时也是一道美味的菜肴。如何将这神奇的植物转化为餐桌上的佳肴呢？就让我为大家详细介绍一下鬼针草的烹饪方法。

一、鬼针草的挑选与清洗

1.挑选新鲜的鬼针草，叶片翠绿，茎杆粗壮的为佳。 2.将挑选好的鬼针草用清水冲洗干净，去除杂质。

二、鬼针草的烹饪方法

1.清炒鬼针草

（1）将清洗干净的鬼针草沥干水分。

（2）热锅倒油，油温五成热时，加入蒜末爆香。

（3）将鬼针草放入锅中，快速翻炒。

（4）加入适量的盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可。

2.鬼针草炖豆腐

（1）将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。

（2）将清洗干净的鬼针草切段备用。

（3）锅中加水，放入豆腐和鬼针草，大火烧开后转小火炖煮。

（4）加入适量的盐、鸡精、葱花调味，煮至鬼针草熟透即可。

3.鬼针草炒蛋

（1）将鬼针草洗净，切成段。

（2）鸡蛋打散备用。

（3）热锅倒油，油温五成热时，倒入蛋液，炒至半熟捞出备用。

（4）锅中加入鬼针草，翻炒至断生。

（5）将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

三、鬼针草的食用禁忌

1.鬼针草性寒，脾胃虚寒者不宜多食。 2.孕妇及哺乳期妇女慎食。

鬼针草不仅具有药用价值，还能为我们的餐桌带来美味。学会这些烹饪方法，让我们一起享受大自然的馈赠吧！