恒顺香醋与恒顺陈醋有什么区别？

恒顺香醋与恒顺陈醋是江苏镇江的知名特产，与山西的陈醋在酿制工艺和口味上也有所不同。香醋更偏向于口感香甜，陈醋则更加酸爽。

一、恒顺镇江香醋

恒顺香醋是江苏镇江的传统名醋之一，与山西老陈醋、保宁醋、福建永春老醋并称***四大名醋之一。

1. 原料的不同：

香醋酿制时使用的主要原料是糯米，糯米的天然香味使得香醋也带有一丝甜香。

2. 工艺的不同：

香醋的酿制工艺相对简单，经过发酵、熟化等过程，时间不如陈醋长。

3. 口感特点：

香醋口感香气浓郁，口味略带甜味，酸度相对较低，不像陈醋那样酸度强烈。

二、恒顺陈醋

陈醋是江苏镇江的另一种传统名醋，其口感和特点与香醋有所区别。

1. 原料的不同：

陈醋的主要原料包括豌豆、大麦、高粱等，经过传统工艺酿制而成。

2. 工艺的不同：

陈醋的酿制工艺相对复杂，需要经历长时间的发酵、陈化过程。

3. 口感特点：

陈醋口味醇厚，酸度较高，入口酸爽，有一定的苦味，适合喜欢酸味的人品尝。

三、区别

陈醋和香醋在以下几个方面存在区别：

1. 原料不同：

陈醋主要以豌豆、大麦、高粱等为原料，而香醋则以糯米为主要原料。

2. 工艺不同：

陈醋酿制过程繁琐，需要较长时间的陈化，而香醋酿制工艺相对简单，时间短。

3. 口感不同：

陈醋入口酸爽，略带苦味，口感醇厚；香醋口感香甜，口味略带甜味。

恒顺香醋和恒顺陈醋虽然都是镇江醋，但在原料、工艺和口感上存在明显的区别。香醋口味香甜，酸度较低；陈醋口感醇厚，酸度较高。